Dieta, benessere e salute
Intolleranze alimentari
Lo stile di vita moderno frenetico ha danneggiato quella componente intima e culturale con il cibo. Ecco perché le intolleranze alimentari oltre che essere una conseguenza di alterazioni chimiche e industriali sugli alimenti, sono anche la risultante del cambiamento ambientale e del distacco emotivo dell’uomo dal cibo che rappresenta la fonte primaria di vita. Se con i nostri sensi proviamo ad assaporare una pietanza, il nostro cervello non lo recepisce, perché impegnato in “altro”; con la mente pensiamo una cosa e con il corpo ne facciamo un’altra. Così il nostro sistema di compensazione creerà una prima intolleranza al cibo, dovuta ad un adattamento al nostro sdoppiarci tra razionalizzazione e emozioni.
